Hotel Siegfriedbrunnen

 

Lieber Gast im Ringhotel Siegfriedbrunnen,

Herzlich Willkommen in unserer a la cart Karte und wir wünschen Ihnen viel

Spass beim schmökern

KALTE VORSPEISEN

Carpaccio, das Beste vom Rind, gebeizt mit Trüffelöl, auf Friséesalat dazu gebratene Pilze, Stangenbrot und Butter (a.c.f)

€ 13,90

Ziegenkäsetaler(f) mit Honig gratiniert dazu Kürbis-, Sonnenblumenkerne und Walnüsse(h) an Salatbouquet dazu Stangenbrot und Butter(a.c.f)

€ 12,90

„Manzo Tonnato“ rosa gebratenes Roastbeef, kalt aufgeschnitten mit Thunfischsauce(f.d) dazu Stangenbrot und Butter(a.c.f)

€ 13,90

Hausgeräucherter Norweger Lachs(d) mit gehackten ZwiebelnSahnemeerrettich(f-2.), Dillsauce, Stangenbrot und Butter (a.c.f)

€ 13,90

Hausgemachtes Entenleberparfait(c.f) mit Waldorfsalat(4) und Orangen-Cumberlandsauce dazu Stangenbrot und Butter (a.c.f)

€ 12,50

Bouillabaisse Salat von bunten Blattsalaten in Champagnerdressing(c) mit gebratenen Edelfischen (Lachs, Buntbarschfilet, Scampispieß und Grünschalmuscheln(b.d.k.a) dazu zwei Saucen und Stangenbrot(a.c) 13,90 €

€ 14,50

Salate von unserem großen Salatbüffet

€ 7,20

Samer´s Vorspeisenteller von Carpaccio, geräucherten Lachs(d.7), Rauchfleisch mit Curryzwiebeln , Französischer Salami(7), gebratenem Scampispieß und Buntbarschfilet,(a.d.b) dazu Stangenbrot und Butter(a.c.f)

€ 16,50

Garnelenpfännchen(d.f) mit Kirschtomaten, Knoblauch, Gemüse und Kräutern verfeiner, mit Olivenöl kaltgepresst dazu Stangenweißbrot(a)

€ 16,50

SUPPEN

Pariser Zwiebelsuppe „Gratiné“ mit Käse überbacken, dazu Stangenbrot(a.c.f)

€ 6,50

Aufgeschlagene Kartoffelrahmsuppe(f) mit Steinpilzen und Trüffelöl

€ 6,90

Kraftbrühe mit Rindfleisch, Gemüse und Nudeln, dazu Stangenbrot (a.c.f )

€ 5,90

Steinrahmpilzsuppe mit Sahnehaube, dazu Stangenbrot(f.a.c)

€ 6,50

Hummercremesuppe mit Sahnehaube(b.f), Krevetten(b) und Maltwhiskey, dazu Stangenbrot(a.c)

€ 7,20

Tailändische Fischsuppe(b.d) mit rotem Curry, Kokosmilch, Koriander und Stangenbrot(a.c.f)

€ 8,90

UNSERE FEINEN GEMÜSE- UND NUDELGERICHTE


Ragout von Austernpilzen und Waldegerlingen(f.a) auf hausgemachten Tagliatelle(a.c) dazu Salate vom Büffet

€ 13,80

Frische Pilze(f.a)in Sahnesauce dazu hausgemachte Semmelknödel und Salate vom Büffet (a.c.f)

€ 14,90

Pfannengerührtes Gemüse mit Basmatireis und Pilzen dazu Frühlingsrolle und Thaisaucen(a.2)

€ 12,90

FISCHGERICHTE

Riesengarnelen(b.a) in Knoblauch-Chiliöl gebraten mit kleinen Kirschtomaten Mojosauce(2), frischen Kräutern und Cous Cous(a)

€ 20,90

Odenwälder Forelle mit Mandeln gebraten dazu Dampfkartoffeln und Salate vom Büffet

€ 17,80

Zanderfilet(d.a) auf der Haut gebraten mit warmer Kräutervinaigrette gerösteten Pinienkernen(h), Blattspinat(f) und Dampfkartoffeln

€ 21,80

Frischer Norwegischer Lachs(a) vom Grill, aus nachhaltiger Zucht

mit Mojosauce, Couscous , Petersilienkartoffeln

und Salate vom Büffet


€ 18,90



UNSERE EMPFEHLUNG VOM RIND UND KALB

Jungbullen-Leber mit Ananas Honigbutter gebraten dazu Macairekartoffeln(c.a) und gegrilltes Gemüse

€ 18,90

Sauerbraten eingelegt nach Opa Samer mit Birnen und Kirschen dazu Eierspätzle(a,f) und gegrilltes Gemüse

€ 14,90

Feines Rindergulasch mit Zwiebeln und Tomatenmark Knoblauch und Rinderbouillon gekocht serviert mit Nudeln(c) von einer kleinen Nudelmanufaktur in Weinheim und sautiertem Gemüse

€ 15,50

Gekochtes Ochsenfleisch mit Grüner Kräuter Sauce, Preiselbeeren , sautiertem Gemüse und Kartoffeln

€ 15,90

Bäckchen vom Black Angus in kräftiger Rotweinsauce mit gebratenen Pilzen dazu Schupfnudeln(a.c) und Salate vom Büffet

€ 18,50



STEAKS

200g Rinderfilet ,, mit Café de Paris- oder Kräuterkruste(f.a.c) und Bordeauxsauce dazu Gratinkartoffelnund Salate vom Büffet

€ 27,80

„Big Daddy“ Angus-Ochsenrumpsteak 300g vom Grill, auf dem Brett serviert dazu Kräuterbutter(f.a.c), Mojosoße, Pommes Frites und Salate vom Büffet

€ 26,90

Kalbsrückensteak mit gebratenen Pilzen, Kräuterbutter und Rosmarinkartoffeln dazu gegrilltes Gemüse

€ 22,90

Angus-Ochsenrumpsteak vom Grill „Sauce marchand de vin“

mit Zwiebelrotweinsauce dazu Pommes frites

und Salate vom Büffet


€ 21,90



Auf Vorbestellung:

Chateaubriand (Rinderfilet im Ganzen gebraten) für 2 bis 8 Personen am Tisch tranchiert dazu Grilltomate Gemüseplatte der Saison, Saucendreierlei und Gratinkartoffeln

Pro Person € 33,50

...UND VON ANDEREN TIEREN

Schnitzel „Wiener Art(a.c) vom Jungschwein, in Butter(f) gebraten dazu Pommes frites und Salate vom Büffet

€ 15,50

Lammrücken mit Rosmarinkruste(a.c.f), Butterböhnchen und Gratinkartoffeln(f)

€ 22,50

Zarte Lendchen(a) vom Grill mit Pilzen á la creme(f.a) und Gemüsegarnitur dazu hausgemachte Eierspätzle(a.c) und Salate vom Büffet

€ 20,90

Eine halbe kross gebratene Bauernente nach „Odenwälder Art“mit Pfirsichchutney, Petersilienkarotten und Kartoffelkroketten(a.f.c)

€ 17,90

WILDSPEZIALITÄTEN

Gepfefferte Hasenkeule im Ofen geschmort, mit Preiselbeeren Kartoffelklöße(4.c.1) und Apfelrotkohl

€ 18,10

Odenwälder Rehrückenmedaillons aus heimischer Jagd im Speckmantel auf

Preiselbeerpfeffersauce, gefüllte Birne mit Preiselbeeren, sautiertem Gemüse

und Walnußgnocchi(h.f.c) dazu Salate vom Büffet


€ 25,50

FÜR UNSERE KINDER

(Gern halten wir auch andere Gerichte für Euch bereit. Fragt einfach bei unseren lieben Kellnern nach oder sagt uns Eure Wünsche.)

Spaghetti Bolognese(a.c) mit kleinem Salat vom Büffet

€ 8,90

Kleines Schnitzel(a.c) „Wiener Art“ mit Pommes frites und kleinem Salat vom Büffet

€ 8,90

Rahmgulasch vom Rind mit hausgemachten Nudeln(a.c.f) und kleinem Salat vom Büffet

€ 8,90

Portion Nudeln oder Spaghetti oder Pommes frites oder Kroketten oder Spätzle

€ 4,60

Hinterher servieren wir Euch ein kleines Eisdessert.

DESSERTS



Duett von der Crème(c.f) brûlée
mit Nusseis(f.h) eingelegten Himbeeren und Sahnetupfer(f)

€ 7,60

Waldfrüchtebecher, eingelegte Waldfrüchte mit Vanille-, Schokoladeneis und Sahne(f.h.1)

€ 5,90

Himbeereisbecher, eingelegte Himbeeren mit Himbeergeist, Vanilleeis und Sahne(f.1)

€ 5,90

Erdbeer-Purpur, Erdbeerfruchteis mit Erdbeermark und Sahne(f.1)

€ 6,50

Nuß-Krokanteis(h.f)mit Amarettocreme und Pralinen

€ 6,20



Mango- oder Zitronensorbet mit Champagner

€ 8,20

Obstsalat von frischen Früchten mit Honig und Nüssen(h)

€ 7,40

Zitronensorbet mit Wodka „Moskovskaya“

€ 5,80

Creme Caramel (f.c) nach Großmütterchen Art

€ 5,30

Unser Sorbet-Dreierlei mit Fruchtpüree

€ 9,50



Diese Karte ist nicht gültig für die Feiertage. Hier gelten spezielle Speisekarten. Bitte informieren Sie sich telefonisch unter 06207/6080